空心菜和菠菜都是一种蔬菜，但它们属于不同的植物品种。空心菜属于藜科蔬菜，其叶片中间的部分较空，所以得名空心菜。菠菜属于苋科蔬菜，其叶片整体较圆形。尽管一些地方被视为替代品，但在植物分类上它们是不同的。
木耳菜和空心菜是两种完全不同的常见叶菜，在多个方面都有明显区别。
