使用破壁机制作银耳汤通常不会使其变得粘稠。破壁机能够将食材细磨成非常细小的颗粒，从而提高其口感和消化吸收率，但并不会产生粘稠的效果。如果您担心汤变得粘稠，可以适量控制加入的食材和水的比例。
3.火候和炖煮时间没掌握好：炖银耳汤，火候和时间可是关键。有些人心急，大火一直炖，结果水都烧干了，银耳还没炖烂，更别说粘稠了。还有啊，炖的时间也得够，至少得炖一个小时以上，才能让银耳的胶质充分释放，汤才粘稠好喝。
