腌制晒干的猪肝可以作为零食或配菜食用。以下是一种简单的做法：
1. 将腌制晒干的猪肝切成薄片或薄丁。
2. 可以选择将猪肝片炸至金黄酥脆，或者直接在平底锅中煎至两面变色。
3. 捞出猪肝片，在锅中加入少量油，加入蒜末和姜丝炒香。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，翻炒均匀。
5. 将炸好的或煎好的猪肝片加入锅中，翻炒均匀。
6. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。
7. 最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样制作出的腌制晒干猪肝可以作为小吃或配菜，口感酥脆，味道鲜美。注意不要过度烹煮，以免猪肝变得过硬。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
