腌制牛排可以使其更加嫩滑。以下是一种常用的腌制牛排的方法：
材料：
- 牛排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜粉
- 酱油
- 橄榄油
步骤：
1. 在牛排两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和大蒜粉。可以根据个人口味调整用量。
2. 将牛排放入密封袋或容器中。
3. 在牛排上倒入适量的酱油和橄榄油。酱油可以增加牛排的风味，橄榄油可以增加嫩滑度。
4. 将密封袋或容器封好，确保牛排完全被腌制液包裹住。
5. 将腌制好的牛排放入冰箱中，腌制时间为1-2小时。过长时间的腌制可能会使牛排过咸。
6. 取出牛排，将其室温回升至室温。
7. 在平底锅或烧烤炉中预热橄榄油。
8. 将牛排放入锅中，煎至所需的程度。翻转一次以确保两面均匀受热。
9. 取出牛排，让其静置片刻，使其汁液回流至肉内。
10. 荷叶包牛排，将其切成适合的块状即可食用。
温馨提示：腌制牛排时应避免过多的腌制液，以免腌制液过咸。煎牛排时应根据个人喜好调整煎制时间，以获得理想的嫩滑程度。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
