要将新鲜的百合制成百合干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的百合，去掉百合外层的坚硬壳，然后将百合切成合适的大小。
2. 将切好的百合放入开水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟。这一步是为了去除百合的苦涩味道和杂质。
3. 将焯水后的百合捞出，放入清水中漂洗，直到水变清澈。
4. 铺上干净的纱布或纸巾，将百合摊开晾干，放在通风的地方，阴凉处晾干。
5. 百合晾干后，可以放入烘干机中进行烘干，或者将百合放在烤箱中以低温慢烘（温度不超过100℃），时间根据百合的大小和湿度而定，大概需要2-4小时。
6. 烘干后的百合可以保存在干燥的容器中，以防潮湿。
通过以上步骤，新鲜的百合可以制成百合干，可以作为零食食用，也可以作为食材烹饪。
