莲藕花生排骨汤一般炖煮的时间为1.5至2小时，以保证排骨的肉质烂熟，并将汤熬制出浓郁的味道。具体的炖煮时间还是需要根据个人口感来决定，如果喜欢更烂熟的口感，可以适当延长炖煮时间。
莲藕炖不粉，主要是选错藕品种、处理方式不当、炖煮方法不对这三个原因造成的。很多人怕莲藕切完发黑，会把切好的藕长时间泡在清水里，还反复换水冲洗，莲藕里的可溶性淀粉大量流失到水中，炖出来的藕自然就保持脆感不会变粉。
