清炖鸡甲鱼怎么烧好吃

　　清炖鸡甲鱼是一道口感鲜嫩，汤汁鲜美的家常菜。下面是制作清炖鸡甲鱼的步骤：

　　材料：

　　- 鸡腿：1-2个

　　- 甲鱼：1只

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 高汤或清水：适量

　　- 盐：适量

　　- 料理酒：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 葱花：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1. 将鸡腿洗净切块，用料酒腌制片刻，去腥。

　　2. 甲鱼清洗干净，切块备用。

　　3. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

　　4. 放入腌制好的鸡腿块翻炒至变色。

　　5. 加入适量的料酒翻炒片刻，提香。

　　6. 加入高汤或清水，调至刚好淹过鸡块。

　　7. 加入清洗干净的甲鱼块，小火慢炖30分钟。

　　8. 加入适量的盐，料理酒，鸡精提鲜，继续炖煮10分钟。

　　9. 转大火，撇去浮沫，提味。

　　10. 撒入适量的葱花和胡椒粉增加香气。

　　11. 炖煮至鸡腿熟烂，甲鱼鲜嫩入味即可。

　　温馨提示：清炖鸡甲鱼的关键是炖煮的时间，炖得足够久才能让鸡肉和甲鱼变得鲜嫩入味。调味时要根据个人口味适量加盐和鸡精。