苦瓜炒鸡蛋怎么炒焯水

　　苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是炒焯水的步骤：

　　材料：

　　- 苦瓜：1根

　　- 鸡蛋：2个

　　- 油：适量

　　- 盐：适量

　　- 葱姜蒜：适量

　　步骤：

　　1. 苦瓜去皮，去籽后切成薄片，然后将苦瓜片放入锅中。

　　2. 加入适量的水，大火煮沸后再焯水约2分钟。焯水可以去除苦瓜的苦味，使其更加清爽可口。

　　3. 将焯好水的苦瓜捞出，待水分沥干备用。

　　4. 另起一个锅，加入少量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

　　5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀。

　　6. 待鸡蛋稍微凝固后，加入焯水好的苦瓜片，继续翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐进行调味，炒匀后即可关火。

　　炒焯水后的苦瓜炒鸡蛋口感更好，苦味得到了很好的缓解，更加美味可口。