熏猪肝是一道美味的传统菜肴。以下是一个简单的熏猪肝的做法：
材料：
- 猪肝500克
- 盐适量
- 糖适量
- 生姜适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。
2. 在一个容器中，加入适量的盐、糖、生姜和料酒，将猪肝片浸泡在这个混合液中，腌制大约30分钟，使猪肝入味。
3. 取一个宽口的平底锅，将猪肝片平铺在锅底上，然后将锅盖盖上。
4. 在炉子上点燃火，开大火烧热锅底，然后改成小火，烟熏猪肝片。烟熏大约需要20分钟，期间要保持小火和锅盖的密封。
5. 熏猪肝片准备好后，即可食用。可以配上碗热腾腾的白米饭，或者作为开胃菜享用。
注意事项：
- 熏猪肝的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的熏香味道，可以延长熏制时间。
- 熏制的时候要注意火候，以免熏糊。
- 如果没有平底锅，也可以使用烤箱来熏制猪肝片，温度设定在150°C左右，时间大约20分钟。
希望这个简单的做法可以帮助到你，享受美味的熏猪肝吧！
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
