白灼猪肝怎么煮好吃又嫩

　　要煮好吃又嫩的白灼猪肝，可以按照以下步骤进行：

　　1. 将新鲜的猪肝放入开水中焯水一下，以去除血水和异味。然后捞出猪肝，用冷水冲洗。

　　2. 准备一些姜片和料酒，用来去腥。将姜片和料酒加入锅中，再加入足够的清水，煮开。

　　3. 当水开后，将猪肝放入锅中，快速焯烫一下，时间控制在几十秒钟即可。

　　4. 焯烫后，立即捞出猪肝，用冷水冲洗，去除表面残留的血水。

　　5. 将洗净的猪肝切成薄片，可以根据个人喜好选择薄或厚。

　　6. 在煮猪肝的锅中重新加入适量的清水，加入适量的盐，煮开。

　　7. 当水开后，将切好的猪肝片放入锅中，迅速煮熟，时间控制在几十秒钟至一分钟。

　　8. 煮熟后，捞出猪肝片，用冷水冲洗，去除余温。

　　9. 在盘中摆放煮熟的猪肝片，可以配上一些蒜末、葱花、姜末和香菜等调料，根据个人口味自由选择。

　　10. 可以蘸上自己喜欢的调料，如蒜蓉、豆瓣酱、辣椒油等，即可享受美味又嫩滑的白灼猪肝。

　　注意事项：

　　- 猪肝的焯水和煮熟时间不要过长，以免猪肝过熟变硬。

　　- 在食用前一定要确保猪肝完全熟透，以避免肉类相关的风险。