蒸鹅蛋的做法如下：
1. 准备鹅蛋，将鹅蛋放入锅中，加入足够的水，水位要稍高于鹅蛋的高度。
2. 开火煮沸水，然后转小火蒸煮鹅蛋，大约需要蒸10-12分钟。
3. 蒸煮完成后，用冷水将鹅蛋浸泡几分钟，然后剥去蛋壳即可食用。
蒸鹅蛋的时间可以根据个人偏好来调整，如果你喜欢蛋黄稍微稠一些，可以适当延长蒸的时间。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
