红豆和赤小豆都可以煮烂，取决于个人的喜好和烹饪方法。红豆的皮较薄，比赤小豆更容易煮烂，所以在烹饪时间上要稍微注意一些。如果想要更容易煮烂，可以事先先浸泡一段时间，这样会加快烹饪的速度。最终的软糯程度也可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更烂一些，可以多煮一会儿。
红豆和赤小豆完全可以一起煮粥，二者搭配不会产生有害成分，还能丰富口感、互补营养，适合日常食用。因为赤小豆质地比红豆硬很多，一起煮的时候最好提前把赤小豆浸泡4小时以上，红豆浸泡2小时，天热可以放冰箱冷藏泡过夜，这样煮出来更容易软绵出味。
