红豆和赤小豆都可以煮烂，取决于个人的喜好和烹饪方法。红豆的皮较薄，比赤小豆更容易煮烂，所以在烹饪时间上要稍微注意一些。如果想要更容易煮烂，可以事先先浸泡一段时间，这样会加快烹饪的速度。最终的软糯程度也可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更烂一些，可以多煮一会儿。
赤小豆和薏米煮水前建议提前浸泡，不泡也可煮成，但泡过之后煮制效果更好。2浸泡的时长可以根据环境温度调整，春秋冬季温度偏低的时候，放在常温下浸泡4-6小时就可以；夏季温度高，直接常温浸泡容易发酸变质，建议盖上保鲜膜放进冰箱冷藏浸泡，泡过夜也没问题，早上起来直接煮就行，赤小豆和薏米可以放在一起泡，不需要分开处理。
