红萝卜丝炒牛肉是一道简单又美味的菜品。下面是一份红萝卜丝炒牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉：200克（切成薄片或丝状）
- 红萝卜：1根（切成丝状）
- 大葱：1根（切成段状）
- 生姜：适量（切成丝状）
- 蒜瓣：适量（切碎）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉放入一个碗中，加入1汤匙酱油和料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入葱段、姜丝和蒜碎炒香。
3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
4. 加入红萝卜丝炒匀，并继续炒熟。
5. 倒入2汤匙酱油，炒匀。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 炒熟后即可装盘享用。
温馨提示：适量的酱油、盐和白胡椒粉可根据个人口味进行调整。可以根据喜好加入一些其他蔬菜或调味料。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
