发酵后有益菌会变色吗

有益菌比如在腌菜的过程中，或者发面的过程中，都会有变色的可能。特别是活性有益菌，在溶于水中后，随着发酵会有变色。也有的益生菌在食用过程中发酵产生有机酸或者生物镁，跟其他的食物接触，比如花青素也会变成玫红色。

有益菌的常见问题

有益菌的常见问题简要：益生菌的概念随着人们越来越熟知，使用的人数和范围也越来越广。下面我们针对有益菌的常见问题给您一个介绍，让您对这个概念更加的熟知和了解。

水苏糖怎样让肠道可产生有益菌：水苏糖自身是不带活菌益生菌的，它是天然的四糖物质，是作为肠道益生菌的口粮而存在。食用水苏糖后可被肠道益生菌分解利用，产生营养来源，大大加快益生菌的生长繁殖速度。

也就是说从日常摄入的食物中也能产生益生菌。我们不光可以从喝酸奶吃乳酪等添加了益生菌的奶制品中获得，也可以从吃膳食纤维和和谷物类制品中摄取，来帮助促进肠道内益生菌生长的物质。