发酵后有益菌会变色吗

有益菌比如在腌菜的过程中，或者发面的过程中，都会有变色的可能。特别是活性有益菌，在溶于水中后，随着发酵会有变色。也有的益生菌在食用过程中发酵产生有机酸或者生物镁，跟其他的食物接触，比如花青素也会变成玫红色。

我们吃的哪些东西有有益菌

也就是说从日常摄入的食物中也能产生益生菌。我们不光可以从喝酸奶吃乳酪等添加了益生菌的奶制品中获得，也可以从吃膳食纤维和和谷物类制品中摄取，来帮助促进肠道内益生菌生长的物质。

有益菌是以双歧杆菌为主的厌氧菌，能够为人体带来益处的细菌的总称；有害菌是以产气荚膜杆菌为代表的需氧菌，能够使人体致病的细菌的总称。有益菌对人体的作用是：1、产生免疫活性物质，抑制肿瘤、变。

只有增加体内有益菌——人类长寿的秘密，才会真正达到延年益寿。增加体内有益菌是必然的，目前有两种增加双歧杆菌的方法：1、是直接补充双歧杆菌活菌制品。