洋葱凉拌可以搭配很多蔬菜，以下是一些常见的搭配：1. 黄瓜：黄瓜口感清爽，与洋葱凉拌搭配更为搭配。2. 青椒：青椒与洋葱一起凉拌，口感爽脆，更加美味。3. 西红柿：西红柿的酸味与洋葱的辣味相得益彰，口感更加丰富。4. 豆腐：豆腐中含有大量蛋白质，搭配洋葱凉拌更加美味。5. 蘑菇：蘑菇具有独特的口感，与洋葱凉拌搭配更为美味。
若是洋葱长芽了吃了会怎样?就是转移到发芽的芽上，这样会降低洋葱肉的营养，也会影响洋葱肉的口感。但是不会有有害物质的产生，不会中毒啦。
