以下是几种不上火的配菜：1. 紫菜蛋花汤：含有丰富的蛋白质，可以与饺子的蛋白质相互补充，并具有清热解毒的作用。2. 番茄炒蛋：番茄中含有大量的维生素C和胡萝卜素，可以起到滋润肺部，清热解毒的作用。3. 黑木耳炒莲藕：黑木耳是天然的解毒食品，可以清除体内的毒素，而莲藕则能够消除热气。4. 绿豆汤：绿豆具有清热解暑的功效，可以调理身体平衡，保持清爽。5. 炒芦笋：芦笋富含维生素和膳食纤维，有助于消化，还有利尿解毒和美白肌肤的功效。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
