饺子搭配很多菜都很好，可以根据个人口味和偏好选择。以下是一些常见的搭配：1. 红烧肉：饺子和红烧肉煮在一起，让肉味浸透到饺子里，很美味。2. 红烧茄子：饺子和香糯的茄子搭配在一起，让口感更加丰富。3. 炒菜心：清爽的炒菜心，搭配饺子能平衡口感。4. 酸菜炖豆腐：酸菜炖豆腐的酸辣味与饺子味道相融合，非常开胃。5. 番茄炒蛋：健康的番茄炒蛋，可以为饺子提供酸味，让口感更加清新。6. 小炒肉：搭配小炒肉，让口感更加丰富。7. 烧茄子：茄子味浓郁，烧得软糯可口，很适合搭配饺子。
其实，饺子放冰箱中冷冻后饺子皮会开裂，是因为，饺子在冰箱中冷冻的时候，水分会升华，饺子皮中的水分流失就会产生裂口，而饺子皮有裂口，里面的馅自然也会受影响，所以，饺子不仅保存时间不久，而且煮出来后味道也不再那么鲜美了。
