涮锅牛肉腌制方法：材料：牛肉片、葱姜、料酒、盐、生抽、白糖、八角、香叶、花椒。步骤：1. 牛肉切成薄片，厚度约为2-3mm。2. 葱姜切成细丝备用。3. 在牛肉片中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺白糖，1/2勺盐，少量花椒、八角、香叶，搅拌均匀。4. 将腌好的牛肉片放入保鲜袋中，将保鲜袋口封紧，放入冰箱中腌制3-4小时。5. 取出腌好的牛肉片，放入热水中焯水，捞出备用。6. 在涮锅中加入适量的汤底，撇去浮沫，放入葱姜丝、适量盐和料酒，煮开。7. 将焯水的牛肉片放入涮锅中，不停地快速涮烫几下即可食用。
浅表性胃炎不能吃牛肉的，胃炎期间胃黏膜受损，饮食不当会对胃黏膜造成刺激，所以，建议日常饮食要避免刺激性的食物：辛辣的、油腻的、生硬粗糙的、冰凉生冷的食物等，宜吃一些膳食纤维类的食物，以及维生素、蛋白质丰富的食物等，增强免疫、助力消化。
