涮火锅的牛肉一般需要切成薄片或者丝，这样才能够在涮的时候更加容易入味和熟透。具体切法如下：1. 先将牛肉稍微冷冻一下，这样切起来更容易保持均匀的厚度。2. 把牛肉切成长约10厘米，宽度约4厘米的薄片。3. 然后将薄片叠起来，再用刀将其切成宽约0.5厘米的丝。4. 如果想要更加薄的片或丝，可以使用菜刀或者切肉机。5. 切好的牛肉可以在涮之前蘸一些生抽、料酒、姜末等调料腌制一下，让其更加入味。
综上所述，牛肉是可以和板栗一起吃的，并不会产生不良反应。或者是两种分开吃，吃完牛肉后，可以间隔一两个小时，板栗就当零食，两餐直接吃一些就行，不要饭后大量吃板栗，以免消化不良。
