1.冷藏保存：将新鲜玉米剥去外层皮，用保鲜膜或塑料袋包裹住，放置在冰箱冷藏室中保存，可以保持一周左右。2.冷冻保存：将新鲜玉米去掉外层皮和芯，切成小块或切成2-3段，放入密封冰袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保持3-4个月。3.瓶装保存：将新鲜玉米剥去外层皮和芯，切成小块或切成2-3段，放入干净的玻璃瓶中，倒入开水或盐水，盖上盖子，放置在阴凉处保存，可以保持一年左右。4.晾晒保存：将新鲜玉米剥去外层皮和芯，切成小块或切成2-3段，放在通风良好的地方晒干，晾干后放入干燥的密封袋中保存，可以保持数月至一年。
玉米是属于粗粮的一种，嫩玉米里面也有大量的粗纤维。吃煮的嫩玉米是可以帮助促进肠道蠕动的，通便效果很不错。而且很多朋友在减重期间也用嫩玉米来代餐，玉米热量低，脂肪含量低吃完又不饿。但是不能吃多，容易影响其他营养物质比如钙质的吸收。
