核桃能盘红的原因是由于其中含有的鞣酸和花青素，这些物质会在空气中氧化，产生一种红色色素。另外，核桃内的油脂也能够氧化并产生红色化合物，增加了核桃盘红的可能性。此外，存储条件不当、受潮等也可能导致核桃盘红。
萎缩性胃炎是胃炎中较常见的情况，是胃黏膜上皮和腺体数目减少，胃黏膜变薄，功能逐渐下降。所以，平时的饮食习惯及摄入食物也要额外讲究，今天我们来分享萎缩性胃炎吃核桃仁好不好?
