干鱼皮发泡是为了让鱼皮更加松软，更容易烹调。下面是干鱼皮发泡的做法和窍门：材料：干鱼皮苏打粉或小苏打步骤：1. 将干鱼皮用清水洗净，放入容器中。2. 在另一个容器中加入适量的苏打粉或小苏打，加入少量的水，搅拌成糊状物。3. 将糊状物倒入容器中的鱼皮上，用手轻轻揉搓鱼皮，使其吸收足够的发泡剂。4. 等待15-20分钟，让发泡剂充分发挥作用，鱼皮变得松软有弹性。5. 用清水将鱼皮洗净，使其不带有任何发泡剂的味道。窍门：1. 不要用太多的发泡剂，否则会影响鱼皮的口感和味道。2. 用小苏打的量可以少一些，因为它比苏打粉更容易溶解。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
