银耳怎么熬出胶来?

银耳熬胶的方法：1.将干银耳泡发至柔软，洗净备用；2.将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，水量以刚好淹过银耳为宜；3.开大火煮开后，转小火慢慢熬煮，期间不断翻动，煮至银耳溶解成胶状即可；4.煮好后，可以根据需要加入适量的冰糖或者白糖等调味。需要注意的是，在煮银耳胶的过程中一定要不停搅动，以免银耳粘底或糊锅。此外，煮好的银耳胶可以用来制作美味的甜品或者凉菜，也可以用来泡饮料或者炖汤。