豆芽含有一定量的纤维素和硬壳素，这些物质使得豆芽的纤维组织比较坚韧，同时这些物质也具有保护豆芽内部营养成分的作用。因此，豆芽在煮的时候需要时间较长，才能使豆芽煮烂。同时，在烹饪豆芽的时候，也可以加入一些小苏打或者白醋，这些物质可以帮助煮软豆芽，使其更容易煮烂。
今天我们来分享绿豆芽能不能和牛肉一起吃?牛肉绿豆芽同食禁忌。从上面的营养成分来看，牛肉和绿豆芽是可以一起食用的，牛肉温补，绿豆芽可以清热下火，两种食材搭配一起的话，不仅营养成分充分摄入还可以互补不会有冲突。
