蒸鸡蛋是一道营养健康、简单易做的家常菜肴，以下是制作方法：1. 准备材料：鸡蛋2个、盐适量、水适量。2. 打散鸡蛋加入适量盐和水，搅拌均匀，去除蛋液表面的气泡。3. 将蛋液倒入容器中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀。4. 将蒸锅烧开后，将蛋液倒入蒸碗中，入蒸锅中蒸15-20分钟（时间根据蛋液量大小决定）。5. 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花、香菜等作为点缀即可。注意事项：1. 打鸡蛋时一定要充分打散，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋会有气孔。2. 如果要蒸出色泽好、口感细腻的鸡蛋，可以在蛋液中加入少许淀粉或牛奶，提高口感和质地。3. 蒸鸡蛋时火候不能过大，不然会导致蛋液膨胀，成品口感不佳。
鸡蛋柿子同食要注意，咱们对鸡蛋和柿饼同食有顾虑，主要还是因为柿子里面的鞣酸物质很容易和食物中的矿物质及蛋白质等结合形成不被人体吸收的化合物。所以，柿饼和鸡蛋是不宜一起吃的，特别是多吃的话，可能引起腹痛，腹泻，呕吐等肠胃不适。
