根据不同的烹饪方法和牛肉的品种、大小和质量，炖牛肉的时间会有所不同。一般来说，使用高压锅炖牛肉大约需要30-40分钟，使用慢炖锅的话大约需要4-6小时，使用传统炖锅则需要2-3小时。当牛肉炖的时间越长，它就会越软和容易烂烂。然而，如果炖的时间太长，牛肉可能会煮烂，口感会变得粘糊。因此，炖牛肉时一定要根据具体情况掌握好炖的时间。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
