莲藕可以做成多种不同口味的菜肴，以下是一种简单易做的方法：
材料：
- 莲藕
- 红椒、青椒
- 姜蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油
步骤：
1. 莲藕去皮、洗净，切成薄片状。
2. 红椒、青椒洗净、切成小块。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
5. 加入莲藕片翻炒均匀，炒至微黄色。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入红椒、青椒块翻炒，炒至莲藕、椒块变软烂。
8. 最后加入少许油翻炒均匀即可。
炒好的莲藕口感鲜嫩，椒香味浓，非常开胃。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
