饺子在英语中被称为dumpling，这个词来自于古英语的“dunpling”，意为小球状的面食。在英语中，dumpling泛指各种小球状或团状的食品，如水饺、角状饺子、羊肉丸子等。所以，饺子被翻译成dumpling是因为它们是一种小球状的面食，与英语中的dumpling有相似之处。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
