排骨汤煮开后，可以将火调小，用中火或小火煮1-2小时，直到排骨呈现出骨肉分离，汤汁也变得浓稠。如果想要更加入味的排骨汤，可以继续煮2-3小时，但需要注意火力不要过大，以免浓稠的汤汁煮干，影响口感。
玉米排骨汤大火烧开后，保持大火炖25到35分钟就可以吃了。2、大火炖煮期间，不要把锅盖完全盖严，可以留一指宽的缝隙，让食材的腥气顺着缝隙散出去，中途发现水量不够要添汤的话，一定要加热水，加冷水会让排骨突然受冷收缩，吃起来发柴影响整体口感。
