建议使用小火炖制萝卜排骨汤。小火慢炖能够使排骨的营养充分释放出来，也可以让萝卜的味道更加浓郁。同时小火烹饪时间较长，能够使菜肴更加入味，口感更加鲜美。使用大火容易煮破食材，而且排骨会变得硬而难以嚼动。
玉米排骨汤大火烧开后，保持大火炖25到35分钟就可以吃了。2、大火炖煮期间，不要把锅盖完全盖严，可以留一指宽的缝隙，让食材的腥气顺着缝隙散出去，中途发现水量不够要添汤的话，一定要加热水，加冷水会让排骨突然受冷收缩，吃起来发柴影响整体口感。
