银耳怎么辨别好坏

　　1. 观察色泽：好的银耳颜色应该是白色或微黄色，没有深色或者变色现象。

　　2. 看外形：好的银耳形状完整、较厚实，没有断裂或者悬挂的部分。

　　3. 闻气味：好的银耳有淡淡的清香味，无异味或腐味。

　　4. 看水发程度：好的银耳在用水泡发后膨胀度比较高，发得也比较快，而且不会泡散。

　　5. 摸质地：好的银耳质地柔软，有一定韧性，不会过于干硬。