1. 观察色泽：好的银耳颜色应该是白色或微黄色，没有深色或者变色现象。
2. 看外形：好的银耳形状完整、较厚实，没有断裂或者悬挂的部分。
3. 闻气味：好的银耳有淡淡的清香味，无异味或腐味。
4. 看水发程度：好的银耳在用水泡发后膨胀度比较高，发得也比较快，而且不会泡散。
5. 摸质地：好的银耳质地柔软，有一定韧性，不会过于干硬。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
