以下是煎不老原切西冷牛排的步骤：
1. 从冰箱取出牛排，让其在室温下回温30分钟至1小时，这样可以使牛排更加均匀地煎煮。
2. 在煎锅中加入足够的高温油，烧热至中高温，这样可以使牛排表面快速形成焦糖，让内部的汁液更容易保留。
3. 将牛排放入煎锅中，不要过度搬动，让其煎至表面呈金黄色（大约需要煎2-3分钟）。
4. 然后翻面，重复步骤3，直至两侧都呈金黄色。
5. 根据个人口感，将牛排翻转两次或三次，煎2-5分钟，以达到所需的熟度（生熟程度与煎制时间的关系请参考配图）。
6. 将煎好的牛排取出，放到碟子上稍作休息，让其内部的汁液回流并更加均匀，最后再使用盐和黑胡椒调味即可。
温馨提示：煎制西冷牛排时，应该根据肉厚度和煎制时间适当调整火力，保证外焦里嫩，煎出z佳口感。
