以下是几种冻牛肉的做法：
1. 红烧牛肉：将冻牛肉解冻后，切成块状，用油煸炒至表面焦黄，加入生姜、葱、料酒和酱油炒匀，加适量水，煮开后转小火炖煮1-2小时，期间可以加入蔬菜增加口感。
2. 炖牛肉汤：将冻牛肉解冻后，切成小块状，放入锅中加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，期间可以加入番茄、胡萝卜等蔬菜。
3. 煲牛肉火锅：将冻牛肉解冻后，切成薄片，用开水焯烫去腥味，随后放入火锅中煮熟，酌情加入蔬菜、豆腐等配菜，沾上调料即可食用。
4. 烤牛肉：将冻牛肉解冻后，切成薄片，用盐、黑胡椒等调料腌制30分钟左右，然后放入烤盘中用200度左右的温度烤15-20分钟即可。
5. 炒牛肉：将冻牛肉解冻后，切成片状，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制30分钟左右，随后放入锅中煸炒至变色后出锅，可以加入蔬菜一起炒熟。
