凉的米饭可以用以下方法加热：
1. 微波炉加热：将冷却好的米饭放入微波炉中加热，每次约1分钟，中途搅拌一下，直到米饭热透即可。
2. 蒸锅加热：将冷却好的米饭放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到米饭热透即可。
3. 平底锅加热：将冷却好的米饭放入平底锅中，加入少量水，用中火加热，期间搅拌米饭，直到米饭热透即可。
在加热米饭时，一定要搅拌均匀，防止米饭出现一部分热透，一部分还是冷的情况。也不能反复加热，否则会破坏米饭的口感。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
