清蒸石斑鱼是一道非常健康美味的菜肴，下面是做法：
材料：
1条石斑鱼、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香菜适量
步骤：
1. 将石斑鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切成两半，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2. 锅中放水，加入少量姜片和葱段，烧开后将鱼放入，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间），闻到鱼香即可。
3. 把蒸好的鱼捞出，撒上蒜末、香菜末，再淋上一些鲜酱油，即可食用。
小提示：
1. 择选新鲜的石斑鱼，用开水烫过后才出具有更好的口感。
2. 清蒸石斑鱼时水量不要太多，防止鱼汁跑掉。
3. 蒸好后捞出的鱼皮可能会沾上汤汁，可以用吸水纸将其擦干，这样吃起来会更好。
