角茴香和八角茴香是两种不同的香料。
1. 角茴香：
角茴香又称芫荽，是一种广泛用于亚洲和拉丁美洲的香草植物。它有着很多的营养和药用价值，可以用于增强免疫系统、改善消化、降低胆固醇、减轻痛楚等。在烹饪中，角茴香一般用于制作咖喱、肉类、鱼类，以及用于制作墨西哥菜或印度菜等。
2. 八角茴香：
八角茴香又称八角或大茴香，是一种花椒科的植物。八角茴香是中国独有的香料，主要用于烹饪中的调味和去腥。在中国菜中，八角茴香常用于炖肉、煮汤和炒菜等。八角茴香也可以用作传统中药，用于治疗疼痛、消炎等症状。
茴香适合在春季3-4月或者秋季9月种植，选光照充足、排水性好的地块播种，做好后期间苗和水肥管理就能正常收获。2、播种出苗茴香一般直接开沟直播，按15厘米左右的行距开1厘米深的浅沟，把种子均匀撒进沟里，之后盖一层1厘米以内的薄土，盖土太厚会影响出芽。
