海带藕炖排骨汤的做法

　　材料：

　　海带200克、莲藕1根、排骨500克、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、清水适量、胡椒粉适量、香菜适量

　　做法：

　　1.海带提前泡发1-2个小时，莲藕去皮切块备用。

　　2.排骨焯水后洗净，蒜切片，姜拍烂备用。

　　3.锅内加清水，加入焯水的排骨，姜片、料酒煮沸。

　　4.将排骨捞出，冲洗干净，锅中加清水，加入排骨、莲藕、海带，大火煮沸。

　　5.撇去浮沫后，调入适量盐、胡椒粉，改为小火炖煮1小时左右。

　　6.最后再加入蒜末、香菜，再烧开，即可盛出享用。

　　小贴士：

　　1.焯水的目的是去除血水浑浊物质，煮出的汤清澈。

　　2.莲藕的汁液较多，所以建议先加入炖煮，能够更好地吸收汤汁，增添口感。