紫薯保存时需要注意以下几点：
1. 清洗干净：将紫薯用水清洗干净，去除泥土和杂质。
2. 晾干：将紫薯晾干，可以放在通风良好的地方，让水分蒸发。
3. 防潮：将晾干的紫薯装在纸袋或者布袋中，并放在阴凉、通风、干燥的地方，避免潮湿。
4. 避免受光：紫薯受到阳光或强光照射会使淀粉转化成糖分，从而变甜，但是长期受到光照也会使紫薯品质下降。
通过以上方法保存紫薯，可以保证它们保持新鲜和甜度。如果你想让紫薯更甜，可以将晾干的紫薯放在温度适当、通风、湿度适中的环境中，让其在适当的时间内自然发酵，这样会促使淀粉转化成糖分，使紫薯更加甜美可口。
