冰糖雪梨银耳汤一般使用瓦锅或者陶瓷锅。这样做的汤水会更加清甜，而且瓦锅或陶瓷锅也更适合煲糖水类的菜肴，能够保留食材的原汁原味。如果没有瓦锅或陶瓷锅，不要使用铁锅或不锈钢锅等金属锅煮汤，否则会影响汤的口感和营养价值。
雪梨银耳汤作为经典润燥汤品，常被用于缓解秋燥引发的咽喉干痒、干咳等症状。若在此基础上加入金桔，不仅能提升汤品的口感层次，更能强化其养生功效。此法可充分释放银耳胶质，使汤汁浓稠清甜。
