新鲜榨菜不应该有苦味，如果有苦味可能是因为选择的榨菜不新鲜或质量不好。一般情况下，新鲜榨菜应该呈现出清爽的口感和鲜美的味道。如果您想避免苦味，可以选择新鲜的榨菜并注意保持其新鲜度。还可以将榨菜切成小段或拌入凉菜中食用，以减少其苦味。
健康成年人每周吃1-2次榨菜比较合适，本身有基础病的特殊人群要进一步降低频率或完全不吃。1.榨菜是高盐腌制食品，每100g榨菜的钠含量基本能占到成年人每日推荐钠摄入量的60%以上，部分产品甚至能达到100%。2.榨菜的营养结构非常单一，几乎只提供膳食纤维和少量矿物质，缺少优质蛋白、多样维生素等人体必需的核心营养。
