黄花鱼新鲜与否的方法有以下几点：
1.看外观：新鲜的黄花鱼肉质紧实，色泽鲜艳，一般是淡黄色或者黄色，带有一定光泽，同时鱼鳞也应该是亮闪闪的。
2.触摸鱼身：新鲜的黄花鱼摸上去应该是温热的，而不是冰冷的。
3.闻味道：新鲜的黄花鱼应该没有异味，或者有一种淡淡的海鲜味道，而不是腐败或者霉臭的味道。
4.查看眼睛和鳃：新鲜的黄花鱼眼睛应该清澈，没有浑浊，鳃应该是鲜红色的。
以上几点是判断黄花鱼新鲜与否的重要方法，建议在购买前仔细观察。
1.选鱼有讲究买鱼时挑眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼身紧实的，这样的鱼新鲜度高，肉质更紧实，煎的时候不容易散。2.煎鱼别心急热锅凉油是关键！3.炖煮别乱搅如果要做红烧或炖汤，加水后别用铲子乱扒拉鱼身！
