1.先将榛子放入热水中焯一下，烫软；
2.捞出榛子，用刀轻轻剖开一小口；
3.顺着榛子的自然裂缝用手把榛子剥开，取出里面的果肉和仁；
4.将炒锅烧热，加入适量油，放入榛子和适量盐，翻炒均匀；
5.不断翻炒，至榛子表面呈金黄色即可出锅。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
