一根排骨的热量因大小和烹制方法而异。一根100克的煮熟排骨大约含有200到300卡路里的热量。而烤排骨的热量则更高，大约为300到400卡路里。但是这些数据都只是估算，实际热量还取决于具体的制作方法、原料等。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
