一根排骨的热量因大小和烹制方法而异。一根100克的煮熟排骨大约含有200到300卡路里的热量。而烤排骨的热量则更高，大约为300到400卡路里。但是这些数据都只是估算，实际热量还取决于具体的制作方法、原料等。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
