红烧草鱼的做法：
材料：
- 草鱼1条（约500克）
- 姜片5片
- 蒜瓣5粒
- 青葱1根（切段）
- 豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖1/2汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成段。
2. 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、青葱煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒香。
4. 加入生抽、料酒、糖，翻炒均匀。
5. 加入草鱼段，煸炒均匀。
6. 加入适量水，水量不能淹过草鱼段，大火烧开后转小火慢炖。
7. 约15分钟后，加入盐调味，再炖5分钟关火。
8. 撒上葱花即可。
小贴士：
1. 烧红烧草鱼时，草鱼尽量不要用开水焯一下，直接放入锅中爆炒即可，这样不会破坏草鱼的口感。
2. 糖的数量可以根据个人口味添加。
3. 红烧草鱼的汤汁比较浓郁，可以将其浇在米饭上一起食用。
烤着吃草鱼比鲤鱼更好吃。2、从食用体验来看，草鱼以大且分布规整的主刺为主，小碎刺非常少，烤完之后吃起来很顺畅，不用费心频繁挑小刺；鲤鱼的细小鱼刺比草鱼多很多，分布也乱，烤完之后小刺更容易卡在喉咙里，食用体验差很多。
