材料：
1. 竹笋 500g
2. 萝卜 300g
3. 猪排骨 500g
4. 姜片 5片
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 水 适量
做法：
1. 猪排骨洗净，放入热水中焯水，再用清水冲洗干净备用。
2. 竹笋去皮，洗净，切成片状。
3. 萝卜去皮，洗净，切成块状。
4. 热锅冷油，加入姜片略煸炒，加入焯好水的排骨略煸炒，倒入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入切好的竹笋和萝卜，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟，期间可以根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。
7. 炖煮好后，捞出排骨和蔬菜装盘即可。
小诀窍：
1. 炖煮时间不要过长，以免蔬菜失去口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如料酒、生姜等。
竹笋炒出来发苦主要是笋内的草酸、苦涩糖苷这类物质没提前处理干净，少数是品种自带苦味或者变质发霉导致，只要不是变质引发的发苦，都可以通过对应处理去掉苦味正常食用。2.如果已经炒好才发现发苦，可以靠调味补救。3.遇到特殊发苦情况要果断丢弃。
