竹笋萝卜炖排骨的做法

　　材料：

　　1. 竹笋 500g

　　2. 萝卜 300g

　　3. 猪排骨 500g

　　4. 姜片 5片

　　5. 料酒 适量

　　6. 盐 适量

　　7. 胡椒粉 适量

　　8. 水 适量

　　做法：

　　1. 猪排骨洗净，放入热水中焯水，再用清水冲洗干净备用。

　　2. 竹笋去皮，洗净，切成片状。

　　3. 萝卜去皮，洗净，切成块状。

　　4. 热锅冷油，加入姜片略煸炒，加入焯好水的排骨略煸炒，倒入适量料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入切好的竹笋和萝卜，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟，期间可以根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

　　7. 炖煮好后，捞出排骨和蔬菜装盘即可。

　　小诀窍：

　　1. 炖煮时间不要过长，以免蔬菜失去口感。

　　2. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如料酒、生姜等。