馒头并不一定是甜的，通常是没有味道的，但是有些地方会在馒头中加入糖或者蜂蜜等甜味剂，使得馒头变得甜味。这样做的目的是为了增加馒头的口感和味道。有些馒头会用米或者黄豆等制作，这些原材料本身就有一定的甜味，也会使馒头变得稍微甜一些。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
