1. 准备食材：新鲜牛肉、蘑菇、豆腐、菜叶等配菜；
2. 将牛肉先泡水洗净，然后在切成薄片备用；
3. 准备一份调料：生抽、料酒、葱姜蒜、辣椒油、芝麻酱、醋等，按照自己的喜好加入适量；
4. 将调料拌匀后加入适量的水，搅拌均匀；
5. 把配菜准备好并码放在碗中；
6. 烧开锅中的清水，等水开后，将牛肉片逐一放入煮熟，捞出控水；
7. 把涮好的牛肉片码放在配菜中间，把调料汁淋在上面；
8. 可以用橄榄油或香油拌均匀，配上自己喜欢的调料再食用。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
