馒头放不会干的原因可能是存放环境过于潮湿或温度过高，导致水分无法蒸发。建议将馒头放在干燥通风的地方，或者将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室内。在使用时可以将其微波或蒸一下，让其变得软糯。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
