牛肉可以和很多食材拌馅，以下是一些常见的组合：
1.牛肉+洋葱：洋葱的甜味和牛肉的肉味相互融合，味道更加浓郁。
2.牛肉+蘑菇：蘑菇的口感柔软，搭配牛肉的口感丰富，非常美味。
3.牛肉+豆腐：豆腐的鲜嫩口感和牛肉的鲜美味道相得益彰，口感非常好。
4.牛肉+胡萝卜：胡萝卜的甜味和牛肉的鲜味结合，口感丰富。
5.牛肉+洋姜：洋姜具有辛辣味道，可以中和牛肉的油腻，给菜肴加上香气。
6.牛肉+茄子：茄子的味道浓郁，搭配牛肉的鲜味非常好吃。
7.牛肉+香菇：香菇的咬感和牛肉的鲜味相得益彰，口感更加美味。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
