虽然裙带菜和海带都属于海藻类，但它们的口感并不完全相同。裙带菜比海带更脆，口感更爽口，而海带比裙带菜更柔软，口感更嚼劲。裙带菜还比海带更适合用来做沙拉等生食，而海带更适合用来做汤和炖菜等烹饪方式。
新鲜裙带菜凉拌要做得脆嫩爽口不腥不涩，只要做好去涩处理、调对料汁、现拌现吃就能很好吃。1、第一步处理裙带菜焯水锁脆。新鲜裙带菜买回来先放在淡盐水里浸泡10分钟，泡掉表面多余的盐分和黏腻的藻膜，之后反复冲洗干净。3、第三步翻拌上桌。
